ویتامین " ث " مفید و مضر؟؟!!!

ویتامین ث یکی از شناخته شده ترین ویتامین های محلول در آب است. این ویژگی سبب می شود برخی بر این باور باشند که خوردن بیش از اندازه ی ویتامین ث بر بدن تاثیر بدی ندارد زیرا مقدار اضافی آن از طریق ادرار از بدن خارج می شود. اگرچه این باور خیلی هم بی راه نیست ولی نباید فراموش کرد که ویتامین ث یا همان آسکوربیک اسید به هر حال یک اسید است و افزون بر این مانند همه ی مواد شیمیایی از جمله داروها مقدار مجازی برای مصرف متناسب با سن و سال و شرایط مصرف کننده دارد. این مقدار مجاز که توسط سازمان های بهداشت جهانی تعیین می شود برای ویتامین ث 11900 میلی گرم به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن مصرف کننده است. یعنی یک فرد بالغ با وزن 50 کیلوگرم حداکثر می تواند 595 گرم (کمی بیش از نیم کیلو گرم!!) ویتامین ث بخورد و خوردن بیش از این مقدار به احتمال قوی باعث مرگ او خواهد شد. البته خوردن همین مقدار هم 50 درصد احتمال مرگ فرد را در پی خواهد داشت. از این رو اطلاق این مقدار به عنوان دوز(1) کشنده ی 50 درصدی یا LD50 می گویند. مقدار LD50 را با آزمایش روی جانوران آزمایشگاهی مانند موش صحرایی یا خوکچه ی هندی تعیین می کنند.
از آن جا که ویتامین ث یک اسید است خوردن بیش از اندازه ی آن سبب کاهش pH و بروز اختلالاتی در بخشی از سامانه ی گوارشی(معده و ابتدای روده ی کوچک) می شود. در عین حال به دلیل تبدیل بخشی از آسکوریبک اسید به یون اگزالات طی فرایندهای زیستی بدن و افزایش مقدار آن تا دو برابر در ادرار مصرف ویتامین ث برای افرادی که استعداد تولید سنگ کلیه آن هم از نوع اگزالات کلسیم دارند خطرناک است و بایستی کنترل شده باشد. در ضمن در افراد عادی نیز خروج ادرار با احساس سوزش همراه خواهد بود.
__داروسازان مقدار لازم ویتامین ث برای افراد بالغ را روزانه 75 میلی گرم برای زنان و 90 میلی گرم برای مردان توصیه کرده اند. ضمن آن که مصرف روزانه حداکثر تا 500 میلی گرم ویتامین ث برای بزرگسالان به منظور جلوگیری از سرماخوردگی را نیز بی ضرر دانسته اند. بنابراین شایسته است بر مبنای نیاز بدنتان ویتامین ث مصرف کنید. اضافی آن از بدن دفع می شود و مصرف بی حساب نیز زیان بار خواهد بود

قدرت پیوند هیدروژنی

پیوند هیدروژنی که نوعی برهم کنش دوقطبی-دوقطبی قوی است از جمله مهم ترین برهم کنش های بین مولکولی به شمار می آید. پیوند هیدروژنی را می توان نیروی جاذبه ی الکترواستاتیک دانست که میان اتم هیدروژن متصل به یک اتم الکترونگاتیو و اتم الکترونگاتیو دیگری که در مجاورت آن یا در مولکول دیگری قرار دارد برقرار می شود. اگر دو اتم الکترونگاتیو D و A به نامیم در این صورت پیوند هیدروژنی را می توان به صورت A...H-D نشان داد. A کوتاه شده ی واژه ی acceptor به معنای پذیرنده است. Aنشان دهنده ی اتم الکترونگانیوی است که یک یا شمار بیش تری جفت الکترون ناپیوندی دارد و در واقع چگالی الکترونی روی آن بسیار زیاد است. به همین دلیل به A اتم پذیرنده ی پیوند هیدورژنی می گویند. D کوتاه شده ی واژه ی donor به معنای دهنده است. در واقع D اتم الکترو نگاتیوی است که به اتم هیدروژن متصل است و به دلیل تمایل زیاد برای کشیدن جفت الکترون پیوندی به سمت خود، باعث کاهش شدید چگالی الکترونی روی اتم هیدروژن شده است. هنگامی که این اتم هیدروژن(با بار الکتریکی نسبی مثبت) در مجاورت اتم پر الکترون A قرار می گیرد بین آن ها نیروی جاذبه ای قدرت مندی برقرار می شود که به آن پیوند هیدروژنی می گویند. برطبق قانون کولن هر چه مقدار بار الکتریکی دو ذره بیش تر باشد نیروی بین آن ها نیز قوی تر است بنابراین انتظار می رود که هر چه الکترونگاتیوی اتم های D و A بیش تر باشد پیوند هیدروژنی حاصل قوی تر است.(چرا؟) البته اتم های D و A می توانند یکسان یا متفاوت باشند. D و A می توانند اتم های اکسیژن، نیتروژن و فلوئور باشند اگرچه در مواردی اتم کلر یا بندرت اتم گوگرد نیز تمایلی برای ایفای نقش اتم A از خود نشان داده اند.
اما ویژگی مهم پیوند هیدروژنی تابع جهت بودن استحکام آن است. مشاهد های تجربی نشان می دهد که قوی ترین پیوند هیدروژنی بر هم کنشی است که در آن هر سه اتم درگیر یعنی D، H و A در یک راستا قرار بگیرند. به سخن دیگر زاویه ای که این سه اتم(A...H-D) با هم می سازند 180 درجه باشد. کاهش این زاویه سبب کاهش استحکام پیوند هیدروژنی می شود. کم ترین استحکام هنگامی است که این زاویه 90 درجه باشد. درک علت ایجاد این ویژگی به اطلاعاتی در باره ی نظریه ی اوربیتال مولکولی نیاز دارد که بیان آن در سطح مطالب این پایگاه نیست.
گفتنی است دو زنجیره ی مولکول DNA با چنین پیوند هیدروژنی محکمی به یک دیگر متصل شده اند و علت اصلی افزایش حجم آب بر اثر انجماد تلاش مولکول های آن برای یافتن راستایی مناسب است که در آن هر سه اتم (O...H-O) در خط راست قرار گیرد

تاریخ انقضای مواد غذایی بسیار مهم است

شاید تاکنون بارها درباره ی موادی که ضد اکسنده خوانده می شوند چیز هایی شنیده باشید. ضد اکسنده ها افزودنی هایی هستند که برای افزایش طول دوره ی مصرف یک ماده ی غذایی، بهداشتی یا آرایشی به آن ها افزوده می شود. بیش تر افزودنی ها مواد شیمیایی از دسته ی ترکیب های آلی هستند. این ترکیب ها نسبت به موادی که به آن اضافه می شوند تمایل بیش تر به اکسایش دارند و از این رو قربانی شرایط نگهداری مواد یادشده می شوند تا آن ها را از اکسایش محافظت کنند. از آن جا که ضد اکسنده ها خود موادی با خواص شیمیایی، فیزیکی و زیستی ویژه ای هستند و ممکن است مقدار اضافی آن ها برای مصرف کننده زیان بار باشد از این رو همواره مقدار بسیار کمی از آن ها به مواد غذایی، بهداشتی یا آرایشی افزوده می شود. این مقادیر مجاز که توسط استاندارد هایی جهانی تعریف می شود دوره ی مصرف مواد غذایی، بهداشتی یا آرایشی را معین می کند. برای مثال افزودن مقدار مجازی از یک ضد اکسنده به روغن مایع که به طور عمده از ترکیب های سیرنشده آلی تشکیل شده است می تواند به مدت مثلا شش ماه مانع از اکسید شدن این ترکیب ها شود. اما پس از گذشت این مدت اکسایش روغن مایع آغاز می شود. جالب این جاست که سرعت فاسد شدن روغن در حضور افزودنی اکسید شده بسیار بیش تر است و در مدت کوتاه تری به ماده ای غیر قابل مصرف تبدیل می شود. از این رو بایستی به دوره ی مصرف هر ماده ی غذایی، بهداشتی یا آرایشی توجه ویژه کرد و پیش از خرید، زمان تولید و انقضای آن را با دقت دید. همواره به یاد داشته باشید که مصرف این مواد غذایی، بهداشتی یا آرایشی پس از پایان دوره ی مصرف رفتن به استقبال بیمار و مرگ است. این موضوع را جدی بگیرید.

هشتمین کنفرانس آموزش شیمی ایران

چهلمین سال تاسیس دانشگاه سمنان، نگین خردورزی خطه کویر گرامی باد

با استعانت از لطف پروردگار، دانشگاه سمنان در چهلمین سال تاسیس میزبان هشتمین کنفرانس آموزش شیمی ایران است. این کنفرانس در روزهای چهارشنبه و پنج­شنبه، 6 و 7 شهریور سال 1392، به میزبانی دانشکده شیمی و پردیس علوم پایه دانشگاه سمنان، با همکاری انجمن شیمی ایران و اداره کل آموزش و پرورش استان سمنان برگزار خواهد شد. لذا از کلیه اساتید، دبیران محترم آموزش و پرورش، پژوهشگران، دست اندرکاران صنایع شیمیایی، دانشجویان، دانش ­آموزان و کلیه علاقمندان جهت شرکت در این سمینار دعوت به عمل می­آید.

امید است که در سال حماسه سیاسی و حماسه اقتصادی، آموزش شیمی زمینه ساز شکوفایی اقتصادی کشور باشد. 

جهت اطلاع از هزینه ها و زمان دقیق برنامه ها به سایت زیر مراجعه کنید: 

www.8icec.semnan.ac.ir 

کلید سوالات درس کاربرد طیف سنجی

دانشجویان محترم رشته شیمی کاربردی دانشگاه پیام نور دره شهر برای دانلود کلید سوالات درس کاربرد طیف سنجی در شیمی آلی بر روی لینک دانلود کلیک کرده تا فایل پی دی اف مربوطه دانلود شود. لازم به ذکر است که کلید سوالات مربوط به سه نمونه سوال می باشد.

کلیدسوالات شیمی آلی 2 دانشگاه پیام نور

دانشجویان محترم رشته شیمی کاربردی شهرستان دره شهر در زیر لینک مربوط به کلید سوالات شیمی آلی 2 پیام نور رشته شیمی کاربردی در قالب فایل پی دی اف آورده شده است که می توانید دانلود نمایید . لازم به ذکر است که این کلید ها مربوط به سوالات نیمسال دوم 90-89 و 91-90 و تابستان 90 می باشد 

دانلود کلید سوالات

چاپ مقاله در مجله دانشمند

مقاله اینجانب جواد زینی وند و فائزه خدایاری دانش آموز سال اول از دبیرستان فاطمیه شهرستان دره شهر با عنوان ( روابطی ساده برای محاسبه عبارت های جبری در ریاضی) در مجله دانشمند آبان 91 به چاپ رسید . برای مطالعه و دانلود متن کامل مقاله بر روی لینک دانلود زیر کلیک کنید.  

دانلود  کنید

چاپ مقاله در مجله رشد شیمی 92

مقاله اینجانب با عنوان (درپی عامل محدود کننده در آزمایشگاه) در مجله رشد آموزش شیمی بهار 92 به چاپ رسید برای مطالعه و دریافت متن کامل مقاله بر روی لینک دانلود کلیک نمایید. 

دانلود کنید

بدنبال چی هستید و هدفتان از درس خواندن چیست؟

همه ما خودمان را چنین متقاعد می کنیم که زندگی بهتری خواهیم داشت اگر:

- شغلمان را تغییر دهیم

- مهاجرت کنیم

- با افراد تازه ای آشنا شویم

- ازدواج کنیم

فکر میکنیم،‌ زندگی بهتر خواهد شد اگر:

- ترفیع بگیریم

- اقامت بگیریم

- با افراد بیشتری آشنا شویم

- بچه دار شویم

شیمی علمی برای زندگی

به لینک زیر وارد شوید 

کلیک کنید